All posts tagged: Mad og drikke

4

Juleguide: Kogebøger til fritidskokken

Foodie-trenden hærger fortsat over det ganske land, og du kender helt sikkert en fritidskok eller to, der kan have brug for ny inspiration. Giv dem kogebøger i julegave – så er der også godt i vente, næste gang du er på besøg. I denne juleguide viser vi dig de bedste titler fra 2016. Kogebøger kogebøger Til diplomaten Den populære amerikanske ambassadør Rufus Gifford og hans mand, Stephen DeVincent, deler 50 af deres yndlingsopskrifter i Ambassadørens køkken. Kom med indenfor i ambassadørboligen Rydhave på Strandvejen nord for København, og lær at lave alt fra weekendbrunch til overdådige Thanksgiving-retter. Som en bonus til hundeejere er der naturligvis også en opskrift på de hjemmelavede hundekiks, som parrets egen golden retriever får … -> Køb bogen hos din lokale boghandler eller her. Til sukkergrisen Man behøver ikke at have fulgt med i tv-succesen for at falde i svime over de imponerende kageopskrifter fra Juliane, Louise, Sune, Luna og de andre deltagere fra sæson 5 af ‘Den store bagedyst’. I denne bog er der masser af sødt, alt fra lagkager og tærter til cheesecakes …

1

Grønne spinatpandekager med chorizo

De fleste elsker pandekager – men de ingen elsker dem så højt som Rasmus Klump. Han spiser nemlig pandekager morgen, middag og aften, og det er lige til at blive misundelig på. Derfor har Louisa Lorang ladet sig inspirere af den elskede børnefigur og skrevet en skøn kogebog med opskrifter på pandekager – både de sunde og de syndige af slagsen. Er du også i pandekage-humør? Vi giver dig opskriften på en sund version. Oplagt som et lidt sjovere morgenmadsindslag! Grønne spinatpandekager med chorizo De smager ikke af spinat, men de er så fine. Lav dem som morgenmad eller nem aftensmad. -> Leder du efter en dessertversion? Få opskriften på pandekager i s’more style her! Til 8-10 styk: Pandekager: 2 dl mælk 50 g babyspinat 3 mellemstore æg 1 nip salt 100 g hvedemel olie til panden Fyld: 4-6 æg salt lidt smør og olivenolie 400 g chorizo 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver 300 g spinat, evt. babyspinat Pandekager Blend mælk og spinat sammen. Pisk spinatmælken med æg og salt, og pisk mel i. Smør en pande med olie, og steg …

MK Løbecamp billede1

Løbeprogram 5 km med Michelle Kristensen

I Michelle Kristensen nye bog MK Løbecamp, kan du lære alt om løb. Du lærer teknikker, får opskrifter på god, nærende mad, øvelser til opvarmning, styrketræning og udstrækning, og så selvfølgelig en udførlig plan for dit løbeprogram. Her får du et udsnit af løbeprogrammet, som er for dig, der skal til at oparbejde en løberute på 5 km. Når det ikke længere er en udfordring kan du følge programmet på 10 km, og derefter programmet til en halvmaraton. Sæt i gang! Løbeprogram – 5 km For alle 12 uger i 5 km-programmet gælder følgende: Mandag: 5 km tempoløb Tirsdag: Fri Onsdag: Interval Torsdag: Styrke Fredag: Fri Lørdag: Roligt løb Søndag: Evt. styrke UGE 1 Løb 5 km – en rolig tur, som skal føles behageligt hele vejen. Du skal altså kunne snakke i lange sætninger. Tempo: 2 km opvarmning 1 x 1 km tempo 2 km afjog Intervaller: 10 min. Opvarmning 10-20-30 metoden køres i 4 min. Med 4 min. Pause Gentages 3 runder. 10 min. afjog. UGE 2 Gør som i uge 1 med …

MK Løbecamp

Løbeekspert: 8 tips til at snyde din hjerne

Kunne du godt bruge et par tips og tricks til at komme i gang med at løbe, eller optimere din teknik og din form generelt? Så læs med her, hvor du kan få 8 tips til, hvordan du bedst motiverer dig selv til at komme ud at løbe – også på de dage hvor det regner, og du er træt, og skal nå tusind ting. Tipsene er fra løbeeksperten Michelle Kristensens nye bog MK Løbecamp, som udkommer den 24. juni. 8 TIPS TIL AT SNYDE DIN HJERNE 1. Pak træningstasken, og tag den med på arbejde Hvis jeg har en lang dag, som starter med Go´Morgen DK kl. 6.00 og først slutter kl. 19.00, har jeg altid min træningstaske med. På den måde kan jeg løbe en tur fra arbejdspladsen eller køre lige fra arbejde over i træningscentret og få en gang træning i hus. Jeg skifter altid tøj på arbejdet (når det er muligt), hvis jeg er ekstra træt, for på den måde ved jeg, at jeg ikke begynder at overbevise mig selv om, …

Ruby slipper martini

Ruby slipper martini

Mangler du en idé til en lækker fredagsdrink? Så prøv Louisa Lorangs opskrift på Ruby slipper martini. I bogen Mit cowgirl køkken inviterer Louisa Lorang dig med på en kulinarisk rejse til sydstaterne. Sæt tænderne i fyldig BBQ og fried chicken, krydrede tortillas og tacos, grønne retter og texansk cowboymad med ferskner og grapefrugter. Louisa Lorang byder både på spændende drinks, masser af grønne retter og selvfølgelig TexMex. Hvis du gerne vil en fredagstur til Texas, kan du med invitere vennerne over til en skøn drink. Prøv f.eks. denne Ruby slipper martini. Louisa Lorang fortæller selv om den: Jeg har en gang f.et en fabelagtig Ruby Slipper Martini på Moonshine i Austin. Jeg mener, at de bruger kirsebærjuice i stedet for grenadine, men det er ikke lige s.dan til at skaffe – så min version ser sådan her ud: Ruby slipper martini Ingredienser pr. drink: 6 cl vodka 6 cl pink grapefrugtjuice 6 cl champagne eller andre bobler Lidt grenadine Isterninger Fremgangsmåde: Shake, shake, serve! Louisa har altid elsket Texas og hele den amerikanske madkultur, og i Mit cowgirl køkken deler hun ud af sine …

Untitled design

Juice: Passion Power

Louisa Lorang giver i sin bog “Juice for begyndere” 50 lækre opskrifter til dem, der gerne vil have flere vitaminer i hverdagen. Hele familien kan nemt gå i krig med saftpresseren, da der er opskrifter til enhver smag. Der findes både de søde juicer, der fungerer som en lille belønning i hverdagen, og de mere grønne, der giver et ordentligt energi-boost. Louisa Lorang bruger selv altid økologisk frugt og grønt til sine drikke, da det giver mulighed for også at bruge skrællen, og opskrifterne fungerer både på en slowjuicer eller en saftcentrifuge. Denne Passion Power Juice er god til dig, der skal lære at drikke hjemmelavet juice, da den har masser af sødme, smag og fornemmelse af saft. Selv siger Louisa Lorang om den: “Denne juice er sååååå vild!!! Virkelig. Den smager af ding-dong-ballade-butik og er klart et skønt alternativ til en plat sodavand. Selv mine unger bliver ikke skuffede”. Opskriften kommer her: Til ca. 1 liter. En halv moden ananas En halv lime 4 økologiske passionsfrugter 20 gram ingefær 2 æbler Skær skrællen af …

Untitled design (9) kopi

Fiberrige og glutenfri hindbærsnitter

Disse glutenfri hindbærsnitter indeholder hverken mel eller mælkeprodukter, men til gengæld er de fulde af sunde fibre. Det betyder dog ikke, at der er gået på kompromis med den lækre smag, og de er præcis lige så gode, som de ser ud. Nana Frolov Christensen vandt i 2012 tv-programmet “Den store Bagedyst”, og siden da har hun haft stor fokus på, hvordan man kan bage sundere og dermed spise kage med god samvittighed. I bogen “Søde sunde opskrifter” har Nana Frolov Christensen samlet sine bedste kageopskrifter til alle årstider – og de er alle omhyggeligt smagt til for at sikre, at du får hele kageoplevelsen, også selvom ingredienslisten ser lidt anderledes ud. Mørdej består sædvanligvis af smør, sukker og hvedemel. Mørdejen i disse lækre snitter har til gengæld en mild nøddesmag og præcist det rigtige bid, der gør hindbærsnitter til den klassiker, de er. Syren fra bærrene og den hvide glasur fuldender lækkerierne. Mørdejsbunde Mal mandlerne til helt fint mel i en blender. Smuldr kokosolien sammen med alle de tørre ingredienser. Tilsæt æg og mandelessens, og …

Untitled design (7)

Chokoladekage med råsyltede appelsiner

Nana Frolov Christensen elsker kager og søde sager, men hun vil gerne have et sundere alternativ til alle de klassiske kager – dog uden at det går ud over smagen. Som vinder af DR-programmet “Den Store Bagedyst” i 2012, har hun helt styr på sine ingredienser, og i bogen “Søde sunde sager”, viser Nana, hvordan kage kan gøres sundere. Smør kan udskiftes med lidt salt eller æblemos, og sukker kan erstattes af frisk og tørret frugt eller kokossukker, der ikke får blodsukkeret til at stige uhæmmet. Ikke nok med at kagerne smager godt, så har bogen også fokus på at de skal se smukke og indbydende ud. Du kan derfor roligt invitere gæster til kagebord. “Søde sunde sager” er fyldt med opskrifter til alle årstider, og denne lækre chokoladekage med råsyltede appelsiner er perfekt til de kolde vinteraftener – og så er den uden mælkeprodukter og blodsukkervenlig. Kagen her er præcis lige så chokoladelækker, snasket og skøn, som man kan ønske sig, og her kan man tillade sig at spise løs med god samvittighed. Hvis det er sæson, …

Untitled design (5)

Fiskefrikadeller med rodfrugtremoulade

Fisk er en naturlig del af en sund kost, da det har et højt indhold af D-vitamin og omega-3 fedtsyrer, der har en gavnlig effekt på hjerte og kredsløb. Fødevarestyrelsen anbefaler, at en voksen spiser ca. 350 gram fisk om ugen – 200 gram skal komme fra fede fisk som laks, ørred og makrel, mens de sidste 150 gram skal komme fra de mere magre fisk som torsk, tun og rødspætter. I bogen “Tab 5 kilo på 5 uger” er fisk naturligvis også på madplanen, og her får du opskriften på Vægtkonsulenternes lækre fiskefrikadeller med rodfrugtremoulade. Lav evt. en ekstra portion, som du kan bruge til madpakken dagen efter. Kom fisken i en minihakker sammen med æg, mel og salt, og kør til farsen er sej. Smag farsen til med hakkede krydderurter, f.eks. dild, persille og/eller purløg. Steg små fiskefrikadeller af farsen i fedtstoffet. Remoulade Skræl og skær rodfrugterne i helt små tern. Kog dem kort op med eddike. Hæld over i en sigte og lad eddiken dryppe fra. Rør mayonaise, skyr og sennep sammen, …

Untitled design (3) kopi

Kalorielet bolognese med squashspaghetti

Spaghetti Bolognese er en af favoritterne, når der skal laves aftensmad i de danske hjem. I “Tab 5 kilo på 5 uger” giver Vægtkonsulenterne deres bud på en sundere udgave af retten – med squash i stedet for den almindelige og kulhydrattunge spaghetti. Opskriften er tilpasset én person, men tilsæt gerne ekstra råvarer efter, hvor mange der spiser med. Pil og hak løg og tilsæt sammen med knust hvidløg. Lad det brune let. Tilsæt kød, og brun det med. Skær bladselleri i små tern, og tilsæt dem sammen med dåsetomat, tomatpuré og krydderier. Lad kødsovsen simre i 30 minutter, til kødet er helt mørt. Skær squashen i spaghettistrimler. Hæld kogende vand på dem, og lad dem trække i to minutter. Hæld vandet fra, og anret squashspaghettien med kødsovsen. Høvl lidt parmesanost på toppen. Kalorier i retten: 248. Protein: 27 g / 44 %. Kulhydrat: 17 g. / 28 %. Fedt: 8 g / 28 %. Kostfibre: 6 g. Få mange flere sunde opskrifter i bogen “Tab 5 kilo på 5 uger”, der kan fås her